5 Resep Ayam Betutu Khas Gilimanuk | Rempahnya Nampol!

10 Resep Ayam Betutu Khas Gilimanuk

5 Resep Ayam Betutu Khas Gilimanuk | Rempahnya Nampol!

Berasal dari Pulau Dewata, resep ayam Betutu khas gilimanuk memiliki cita rasa yang gurih dan beraroma bumbu rempah. Ayamnya empuk dan lebih enak di santap dengan sambal matah. Betutu adalah cara orang Bali menyiapkan unggas.

Baca Juga: 5 Strategi membuka usaha minuman kekinian 

Dulu, orang Bali memasak bebek utuh atau ayam betutu, di bungkus dengan bumbu dasar genep, di bungkus daun pisang, lalu di sangrai dengan kulitnya. panci oven.Bumbu-bumbunya yang lengkap memberikan rasa ayam yang gurih dan nikmat.

1. Resep Ayam Betutu

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam kampung (bersihkan dan sisihkan jerohannya)
  • 2 batang serai (memarkan)
  • 2 lembar daun salam
  • Daun pisang (secukupnya)
  • 4 lembar daun jeruk
  • Minyak goreng (secukupnya untuk menumis bumbu dan ayam

Bumbu Halus:

  • 15 buah cabai merah besar (buang isi)
  • 100 gram bawang merah
  • 6 cm kunyit
  • 5 cm jahe
  • 5 butir kemiri
  • 5 cm lengkuas
  • 2 batang serai (bakar dulu dan ambil bagian batang yang putih saja)
  • 7 siung bawang putih
  • 1 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt merica
  • Garam (secukupnya, kira-kira 2 sdt)
  • Gula (secukupnya)
  • Kaldu ayam bubuk (secukupnya, agar rasa ayam betutu makin gurih)

Cara membuat:

  1. Tumis semua bumbu halus hingga harum dan matang.
  2. Hapus dan cadangan.
  3. Lumuri ayam dengan bumbu tumis hingga merata.
  4. Agar ayam lebih enak dan beraroma, Anda bisa menambahkan perasan air jeruk nipis dan sedikit garam sebelum di lumuri bumbu.
  5. Bungkus ayam yang sudah di bumbui dengan daun pisang sesuai selera.
  6. Tambahkan daun jeruk, daun salam, dan serai agar ayam betutu semakin nikmat.
  7. Jika ingin ayam betutu matang sempurna, bungkus kembali dengan aluminium foil setelah di bungkus daun pisang dalam panci yang sudah di panaskan.
  8. Rebus dalam wajan selama kurang lebih 2 jam, panggang ayam betutu dalam oven bersuhu 185 derajat celcius selama kurang lebih 30 menit.
  9. Angkat ayam dan sajikan dengan nasi putih, lalapan dan taburan bawang goreng.

2. Ayam Betutu Goreng

Bahan-bahan:

  • 6 potong ayam
  • 3 batang serai
  • 2 lembar daun jeruk
  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1/2 ikat daun kemangi
  • 3 cm kunyit
  • 3 butir kemiri
  • 1 ruas jari kencur
  • Garam secukupnya
  • Penyedap secukupnya
  • Air secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

  1. Masukkan bawang merah, bawang putih, kencur, kunyit, candela, garam dan bumbu ke dalam blender, blender semua bahan hingga merata, siapkan wajan dengan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
  2. Tambahkan serai dan daun kemangi ke dalam wajan dan aduk kembali hingga merata.
  3. Tuang air dan aduk hingga merata.
  4. Masukkan ayam dan biarkan bumbu meresap.
  5. Siapkan penggorengan yang sudah di beri minyak
  6. lalu panaskan, masukkan ayam, lalu goreng hingga berwarna kuning keemasan
  7. angkat dan tiriskan
  8. sajikan dengan sambal matah dan nasi hangat ya.

Baca juga: 10 Makanan Terenak di Dunia di Jamin Gagal Move On 

3. Ayam Betutu Bali

Bahan-bahan:

  • 700 g ayam (1 ekor utuh)
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm minyak, untuk menumis
  • 2 batang serai, iris tipis
  • 2 sdt penyedap rasa
  • 200 g daun singkong, rebus
  • 4 lembar daun jeruk
  • Daun pisang, untuk membungkus

Bumbu Halus:

  • 8 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 12 buah cabai merah keriting
  • 2 cm kunyit, bakar
  • ½ sdt ketumbar butiran
  • 2 cm jahe, parut
  • 2 cm lengkuas, parut
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm gula merah
  • 1 sdt minyak

Cara membuat:

  1. Lumuri seluruh ayam dengan garam dan lemon secara merata.
  2. Biarkan selama sekitar 15 menit.
  3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan serai hingga harum.
  4. Masukkan bumbu halus, aduk.
  5. Ambil separuh bumbu, campur dengan daun yucca dan daun jeruk.
  6. Letakkan di rongga perut ayam.
  7. Taburkan sisa bumbu halus secara merata ke seluruh permukaan ayam.
  8. Bungkus dengan daun pisang.
  9. Kukus selama 45 menit, angkat
  10. panggang dalam loyang dengan alas daun pisang hingga berwarna kuning keemasan, potong ayam menjadi dua memanjang.
  11. Sajikan!

Baca juga: 30 Rekomendasi Resep Masakan Rumahan 

4. Bebek Betutu Kuah Santan

5 Resep Ayam Betutu Khas Gilimanuk | Rempahnya Nampol!

Bahan-bahan:

  • ½ ekor bebek
  • 2 liter air

Bumbu Halus:

  • 8 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 batang serai, ambil bagian putihnya saja
  • 20 buah cabai rawit merah
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 2 cm kencur
  • 6 buah kemiri sangrai
  • 3 cm lengkuas, memarkan

Bahan Lain:

  • 3 sendok makan minyak untuk menumis
  • 1 1/4 sendok teh terasi, dihaluskan
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • 1/2 sendok makan ketumbar bubuk
  • 3 lembar daun jeruk, sobek kasar
  • 2 lembar daun salam
  • 2 sendok makan air asam jawa yang kental
  • 1 sendok makan gula jawa sisir halus
  • 50 ml santan kental instan

Cara membuat:

  1. Peras daging bebek dengan 1/2 sendok makan garam dan 1/2 lemon atau jeruk nipis dan diamkan 20 menit
  2. cuci dan tiriskan, sisihkan, panaskan wajan, tumis bumbu halus sampai harum
  3. tambahkan merica, terasi, ketumbar, daun jeruk dan salam daun
  4. Aduk dan tumis dengan api kecil hingga bumbu meresap dan bumbu matang.
  5. Masukkan daging bebek, aduk dan masak sebentar hingga daging menjadi ringan
  6. tambahkan air panas 500ml, masak dengan api kecil hingga air menyusut
  7. tambahkan lagi 500ml air panas dan masak hingga bebek empuk dan jika sudah air habis tapi bebek masih belum empuk
  8. tambahkan lagi 500ml air panas dan masak hingga bebek empuk.
  9. Tutup wajan sambil memasak agar cepat matang, tambahkan santan kental (optional), gula pasir, garam dan air asam jawa
  10. tambahkan air jika kurang sampai masakan cukup berminyak tapi tidak suka kuah terendam
  11. didihkan sampai semua bahan di masukkan saus matang terlihat kental, berminyak, berubah warna menjadi gelap
  12. Rasakan dan sesuaikan garam dan gula sesuai selera.
  13. Angkat dan hidangkan panas dengan nasi hangat.

Baca Juga: Resep Membuat Pempek Palembang Yang Enak Dan Gurih!

5. Ayam Betutu Kuah

5 Resep Ayam Betutu Khas Gilimanuk | Rempahnya Nampol!

Bahan-bahan:

  • Pejantan/ayam kampung
  • 1/2 buah jeruk nipis
  • 1/2 sdt garam
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 sdt terasi bakar
  • 1/2 sdt merica
  • 1/2 sdt ketumbar bubuk
  • 1/2 sdt kunyit bubuk
  • 2 sdm air asam
  • 1 sdt gula merah sisir
  • 50 ml santan
  • 500 ml air panas
  • Minyak untuk menumis

Bumbu Cincang Kasar:

  • 5 siung bawang putih
  • 7 siung bawang merah
  • 2 batang sereh ambil putih
  • 50 gram cabe rawit merah
  • 5 buah cabe keriting
  • 5 buah kemiri sangrai
  • 2 cm lengkuas
  • 2 cm jahe
  • 2 ruas kencur

Baca Juga: 5 Resep Soto Ayam Mengunggah Selera Makan Anda

Cara membuat:

  1. Bersihkan ayam lalu lumuri dengan garam dan lemon.
  2. Diamkan sekitar 30 menit.
  3. Kemudian cuci lagi.
  4. Cincang kasar semua bumbu dan tumis hingga harum dan berubah warna bersama dengan kunyit, ketumbar, merica, daun salam, daun jeruk dan terasi bakar.
  5. Tambahkan potongan ayam dan aduk rata.
  6. Masak hingga ayam mulai berwarna, lalu tambahkan air panas, tutup panci dengan api kecil, setelah air sedikit berkurang, sekitar 45 menit, tambahkan santan, air asam, gula dan garam, aduk rata.
  7. masak kembali hingga bumbu meresap dan air menyusut.
  8. Sup Ayam Betutu Levante siap untuk makan siang!

Itu dia guys, aneka resep ayam betutu rumahan siap di konsumsi sekeluarga. Anda pasti akan menyukainya!

Oh ya guys membaca resep ayam betutu khas gilimanuk sambil mendengarkan musik bisa membuat kita menambah semangat menjalankan aktivitas kita loh berikut 5 Lagu K-Pop Korea Sedang Trending di Youtube 

Tulisan ini dipublikasikan di Uncategorized. Tandai permalink.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.