5 Resep Sate Padang

Selain Rendang, Sate Padang juga menjadi salah satu primadona di hati para pecinta kuliner Nusantara. Sate padang sangat di gemari karena memiliki cita rasa yang gurih, pedas dan istimewa karena bumbunya.

Tekstur sambal sate padangnya juga unik, yang membedakan menu ini dengan yang lain. Di Padang, sate ini terbagi menjadi tiga jenis. Ada sate danguang-danguang, pariahman dan darek.

Baca Juga: 5 Strategi membuka usaha minuman kekinian 

Ketiga jenis sate padang ini semuanya enak dan menggugah selera. Sate Padang bisa di buat dengan daging ayam, sapi, dan jeroan. Resep sate padang cukup mudah untuk di ikuti, lho? Bumbu dan bahan yang di butuhkan sangat sederhana dan dapat di temukan baik di pasar tradisional maupun pasar modern.

1. Sate Padang

Bahan:
– 1 kg daging
– 3 liter air
– 1 buah daun salam
– 120 gr tepung beras
– 1 batang serai geprek
– 2 ruas lengkuas geprek
– 1 buah daun jeruk
– 2 buah bunga lawang
– 4 buah kapulaga
– 1 buah daun kunyit ikat simpul
– 1 sdt bumbu kari
– 1/2 sdt pala bubuk
– Merica secukupnya
– Garam secukupnya
– 1/2 sdt kunyit bubuk
– Penyedap secukupnya
– Minyak secukupnya

Bumbu halus:
– 5 siung bawang putih
– 8 siung bawang merah
– 2 buah kemiri
– 5 buah cabai merah keriting
– 1 sdt jintan

Cara Membuat:

1. Rebus daging dalam air mendidih, tambahkan kapulaga, adas bintang, lengkuas dan serai
2. buang busanya, tumis bumbu halus
3. tambahkan daun salam dan jeruk, daun kunyit, bumbu kari, bubuk pala, kunyit, merica, garam dan bumbu hingga harum.
4. bumbu di tambahkan gulai daging sapi, matikan api setelah 7 menit.
5. Tutup rapat dan biarkan curam selama 30 menit.
6. Keluarkan daging yang sudah di masak dari air mendidih
7. lalu potong dadu dan letakkan di atas tusuk sate yang direndam air agar lebih mudah di tusuk, rebus kembali air rebusan tersebut selama 10 menit sambil di cicipi. halus (tidak ada gumpalan)
8. lalu tuangkan ke dalam air mendidih, tanpa berhenti mengaduk, sehingga tidak ada gumpalan.
9. Masak hingga kuah mengental (bila di rasa kurang kental bisa di tambah tepung beras lagi, itu penyedap rasa)
10. lalu matikan api.

 

2. Sate lidah Padang

Bahan:
– 1 buah lidah sapi
– 1 ruas jahe di geprek
– 6 lembar daun jeruk
– 1 lembar daun kunyit , sobek ikat simpul
– Garam, gula secukupnya
– 1 ruas lengkuas digeprek
– 5 sdm tepung beras laruntukan di air secukupnya
– 1 batang serai di memarkan

Bumbu yang dihaluskan:
– 15 butir bawang merah
– 7 siung bawang putih
– 1/2 sdt jintan
– 1 sdm ketumbar
– 1 jempol kunyit
– 10 butir cabai rawit
– 1 sdt merica

Pelengkap:
– Ketupat
– Bawang merah goreng

Baca juga: 10 Makanan Terenak di Dunia di Jamin Gagal Move On 

Cara Membuat:

1. Masak lidah sapi hingga air mendidih
2. Kupas kulit luar lidah. Potong lidah menjadi kotak.
3. Didihkan air dalam panci, masukkan lidah yang sudah dipotong-potong.
4. Tunggu hingga air mendidih kembali.
5. Keluarkan lidahnya dan biarkan mengalir.
6. Buang air rebusannya.
7. Dalam mangkuk, campur lidah dengan bumbu halus, garam, serai, jahe, lengkuas, daun jeruk, daun kunyit.
8. Masukkan lidah ke dalam panci bersama bumbu
9. tambahkan 1500 ml air, sedikit garam dan gula
10. masak sampai bumbu meresap dan lidah empuk
11. angkat lidah, tusuk lidah dengan tusuk sate, beri sedikit minyak, panggang sebentar, tepung beras, aduk rata, jangan sampai menggumpal.
12. Masak sampai meledak.
13. Kentalkan sesuai selera.
14. Sajikan sate dengan ketupat.
15. Tumis bumbu halus dan taburi bawang goreng.

3. lidah dan kikil sapi

Bumbu dasar:
– 15 siung bawang merah
– 15 siung bawang putih
– 100 gr lengkuas
– 8 buah kemiri
– Kunyit

Bahan:
– 1 buah lidah sapi
– 1/2 kg kikil sapi
– 1 sdt garam
– 3 lembar daun salam
– Air matang secukupnya

Bahan tumis:
– 5 sdm bumbu dasar
– 1 sdm cabai giling
– 2 batang serai
– 1 lembar daun kunyit
– 2 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 2 sdm bumbu kari
– Garam
– 1/2 sdt ketumbar bubuk
– 1/2 sdt lada bubuk
– 1 batang kayu manis
– 1 butir bunga lawang
– 3 butir cengkeh
– 1/2 buah pala, geprek

Baca juga: 30 Rekomendasi Resep Masakan Rumahan 

Cara Membuat:

1. Rebus kikil dan lidahnya, tumis semua bahan hingga harum
2. masukkan lidah dan kikil yang sudah di cincang
3. tambahkan sedikit air, jangan sampai bumbu meresap
4. lalu lidah dan kikil siap di taruh di sate dan sebentar di panggang.

Kuah:
– 1 sdt lada bubuk
– 250 gr tulang iga sapi
– 1 butir bunga lawang
– 2 liter air
– 1 batang kayu manis
– 5 sdm bumbu dasar
– 1 sdm cabai giling
– 2 batang serai
– 1 lembar daun kunyit
– 2 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 2 sdm bubuk kari
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 3 butir cengkeh
– 1/2 buah pala
– Garam
– 1 sdt asam Jawa
– 2 sdt gula Jawa
– 100 gr tepung beras, cairkan dengan air

Cara Membuat:

1. Tumis semua bahan sampai harum (kecuali tepung dan iga sapi)
2. lalu di dihkan di dalam panci
3. masukkan bahan-bahan wajan, masak sebentar lagi
4. koreksi rasa jika ok saring sausnya (pisahkan dari tulang dan bumbunya)
5. Kemudian masukkan campuran tepung beras sedikit demi sedikit dan aduk cepat.
6. Makan sate padang dengan lontong dan taburi bawang merah goreng.

4. Sate Padang ayam

Bahan:
– 1 potong serai
– 400 gr fillet ayam (potong dadu)
– 1 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 1 potong lengkuas
– 2 biji cengkeh
– 1 biji kembang lawang
– 2 biji kapulaga

Bumbu halus:
– 1/2 buah red onion besar (6 siung bawang merah)
– 4 siung bawang putih
– 1/4 sdt ketumbar
– 2 biji kemiri
– 1/4 sdt kunyit bubuk
– 1 buah cabai merah
– 1/4 sdt jintan bubuk

Pengental bumbu:
– 2 sdm tepung beras dicairkan dengan air

Baca Juga: Resep Membuat Pempek Palembang Yang Enak Dan Gurih!

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus beserta semua bumbu dapur hingga harum dan matang
2. lalu masukkan ayam dan tambahkan air, garam dan gula.
3. Sesuaikan rasanya.
4. Masak hingga bumbu meresap.
5. Setelah itu, angkat daging ayam, tambahkan air ke sisa bumbu
6. lalu kecilkan api, tambahkan pengental dan aduk hingga kental.
7. Tusuk-tusuk ayam dan panggang dengan sedikit minyak goreng.
8. Sajikan dengan potongan lontong dan bumbu serta bawang goreng.

5.  Jantung sapi

Bahan:
– 1 kg jantung sapi
– 500 gr tetelan potong kecil-kecil untuk kuah bumbu
– 250 gr tepung beras
– 2 liter air

Bumbu halus:
– 10 bawang merah
– 3 ruas kunyit
– 10 bawang putih
– 6 kemiri
– 3 sdt ketumbar
– 10 cabai rawit merah
– 6 ruas lengkuas
– 3 ruas jahe
– 2 sdt jintan
– 3 buah bunga lawang
– 1 sdt lada halus
– 3 sdt garam dapur

Bumbu daun:
– Daun kunyit
– Daun jeruk

Cara Membuat:

1. Potong hati sapi yang sudah di masak menjadi kubus kecil.
2. Isi tusuk sate dengan 4-5 potong.
3. Haluskan semua bumbu kecuali daun rempah.
4. Masak daging dengan daging giling dan bumbu halus
5. tambahkan daun bumbu hingga empuk, atau gunakan panci presto.
6. Angkat dan simpan satenya, lalu panggang dengan sedikit minyak goreng.
7. Masak kembali saus sambal, didih kan, lalu cairkan tepung beras, aduk terus hingga mengental.

Berikut ini beberapa resep dan cara membuat resep sate padang yang enak sehingga anda bisa mencobanya di rumah dengan resep sate padang ala rumahan.

Baca Juga: 5 Resep Soto Ayam Mengunggah Selera Makan Anda

Oh ya guys memasak resep sate padang ala rumahan sambil mendengarkan musik bisa membuat kita menambah semangat menjalankan aktivitas kita loh berikut 5 Lagu K-Pop Korea Sedang Trending di Youtube