30 Rekomendasi Resep Simpel Masakan Rumahan!

Masakan rumahan selain daging sapi dan kambing yang sering di jadikan masakan rumahan menjelang hari raya idul adha biasanya banyak di kalangan kita ingin memasak olahan daging kurban ala masakan rumahan yang telah di sembelih dengan cara yang simpel dan tidak rumit dengan masakan rumahan.

Selain daging ayam, daging sapi juga merupakan salah satu makanan masakan rumahan yang paling banyak di konsumsi oleh masyarakat Indonesia. Masakan rumahan daging sapi sendiri tidak hanya rasanya yang lezat setelah dibuat menjadi berbagai masakan rumahan, tetapi juga dikemas dengan nutrisi.

Nah, masakan rumahan bisa menjadi pilihan yang tepat untuk santapan keluarga. Meski sederhana, makanan rumahan biasanya sangat di gemari karena enak dan cocok di sajikan sebagai menu sehari-hari.

Tak hanya itu, masakan rumahan juga bisa di lakukan dengan bahan yang murah dan murah lho. Anda hanya perlu membeli bahan-bahannya di supermarket atau pasar terdekat.

Masakan rumahan cara pengerjaannya yang biasanya sederhana dan mudah membuat masakan ini sangat cocok untuk pemula. Masakan rumahan juga tanpa menggunakan banyak bahan, Anda bisa memasak menu dengan varian yang sama sekali baru. Ada banyak resep masakan rumahan yang bisa di temukan dengan mudah.

Namun, di artikel masakan rumahan kali ini aku ingin memberikan kalian tips resep masakan olahan daging kurban ala masakan rumahan untuk menjelang hari raya idul adha nanti. Penasaran olahan apa aja yang akan kita bahas yuk kita simak artikel berikut ini.

Resep Masakan Olahan Daging Kurban Yang Simpel!

1. Rendang 

Bahan:
– 1 kg daging sapi bagian paha
– 2500 ml santan dari 3 butir kelapa tua parut
– 3 batang serai digeprek
– 1 lembar daun kunyit disobek-sobek
– 5 lembar daun salam

Bumbu halus:
– 2 jempol lengkuas
– 1 sdt adas
– 250 gr cabai keriting merah dan rawit
– 2 jempol kunyit
– 250 gr bawang merah
– 1 butir pala
– 8 siung bawang putih
– 1 sdt jinten
– 5 butir cengkeh
– 3 butir kemiri
– 1 sdt merica
– 4 sdm ketumbar
– 2 jempol jahe
– Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:
1. Potong 1 kg daging menjadi 20 bagian. Blender bumbu hingga halus.

2. Masukkan santan ke dalam panci, tambahkan serai, daun kunyit, daun salam dan bumbu halus. Masak di atas api yang ditutup dengan santan sampai mendidih selama sekitar 15 menit.

3. Masukkan daging, aduk hingga mendidih, kecilkan api. Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Masak hingga santan mengental, sambil diaduk agar tidak gosong.

4. Masak terus dengan api kecil hingga rendang kering dan berminyak.

Baca Juga: Apa itu mukbang? Yuk, Cari tahu selengkapnya! 

2. Daging sapi bumbu Bali

Bahan:
– 500 gr daging sapi
– 2 batang serai memarkan
– 5 daun jeruk
– 6 sdm kecap manis
– 15 cabai rawit utuh/sesuai selera
– Garam
– Gula
– Air asam Jawa

Bumbu halus:
– 10 butir bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 15 cabai merah keriting
– 4 kemiri
– 1 ruas jahe
– Minyak dan air secukupnya

Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk hingga harum.
2. Tambahkan daging, kecap, garam, gula dan air asam jawa, masak hingga daging berubah warna.
3. Masukkan air secukupnya, masak hingga daging empuk, koreksi rasa.

3. Iga goreng sambal dabu-dabu

Bahan iga goreng:
– 700 gr iga, potong-potong
– 2 sdm tepung maizena

Bumbu marinasi:
– 1 sdm ketumbar bubuk
– 1 sdm saus tiram
– 8 siung bawang putih (haluskan)
– 1 sdt lada bubuk
– 1 sdm kecap asin
– 2 cm jahe (iris)
– 1 sdt kunyit bubuk
– 1 sdm cabai bubuk

Bumbu:
– Garam
– Penyedap jamur

Cara membuat:
1. Cuci bersih lalu tiriskan iga, marinasi dengan bumbu, simpan di kulkas sampai meresap.
2. Panaskan minyak goreng agak banyak.
3. Balur potongan iga dengan tepung maizena sampai merata lalu goreng sampai matang (jangan terlalu kering).
4. Angkat dan tiriskan.

Bahan sambal:
– 1 buah tomat merah (buang biji potong dadu kecil)
– 1 buah tomat hijau (buang biji potong dadu kecil)
– 6 butir bawang merah (iris)
– 12 butir cabai rawit
– 2 lembar daun jeruk (iris)
– 2 butir jeruk kunci (ambil airnya)
– Garam,penyedap jamur dan gula pasir.

Cara membuat Bahan Sambal:
1. Aduk semua bahan dalam mangkuk.
2. Siram dengan secukupnya minyak panas sisa menggoreng iga.

4. Pindang khas Kudus

Bahan:
– 400 gr daging dan tetelan sapi
– 1 sdm paya (pengempuk daging)
– 3 ikat daun so atau melinjo muda
– 1 bungkus santan cair

Bumbu cemplung:
– 4 lembar daun jeruk
– 2 batang serai
– 1 lembar daun salam
– 1 ruas lengkuas
– Gula, garam, dan penyedap rasa
– Lada, ketumbar, dan jintan bubuk
– Minyak dan air

Bumbu halus:
– 7 butir bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 3 butir kluwek
– 3 butir kemiri
– Jahe, temu kunci, kunyit, dan kencur

Cara membuat:
1. Potong daging dan tetelan sapi, lalu masukkan paya. Remas dan tusuk daging menggunakan garpu. Lalu tutup dan diamkan selama 30 menit (setelah itu dicuci bersih).
2. Blender bumbu halus, tambahkan air. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan bumbu cemplung sampai harum lalu masukkan daging, santan, dan air. Ungkep sekitar 30 menit.
3. Terakhir masukkan daun so yang sudah direndam dengan air hangat. Sajikan dengan ditaburi bawang goreng.

5. Bakso

Bahan:
– 1 sdt kaldu bubuk jamur
– 250 gr daging sapi
– 1 sdt baking powder double action
– 100 gr es batu
– 1 sdt garam kasar
– 40 gr tepung sagu atau tapioka
– 1 liter air mendidih

Cara Membuat:
1. Blender daging giling dan es batu dalam food processor hingga halus.
2. Tambahkan garam kasar, kaldu bubuk dan ragi, aduk hingga diperoleh campuran yang homogen.
3. Tambahkan tapioka dan aduk hingga menjadi pasta kental.
4. Siapkan air mendidih.
5. Gulung adonan, lalu masukkan ke dalam air panas. Lakukan hingga adonan habis.
6. Kemudian rebus bakso hingga mengapung ke permukaan. Angkat

6. Tongseng sapi goreng

Bahan:
– 1 sdm bawang goreng
– 500 gr daging sapi
– Kol secukupnya
– 10 cabai rawit merah
– 2 tomat hijau
– 1 batang daun bawang
– 4 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun salam
– 1 batang serai
– 2 sdm kecap manis
– 1 sdt lada bubuk
– Garam dan kaldu bubuk

Bumbu halus:
– 12 siung bawang merah
– 6 siung bawang putih
– 5 cabai merah keriting
– 1 ruas jahe
– Kunyit

Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk dan serai, setelah tercium harum masukkan potongan daging, aduk hingga bumbu merata, lalu tambahkan air matang kira-kira dua gelas.
2. Setelah kuah mendidih, siram dengan kecap dan lada giling, daging setengah matang, tambahkan cabai rawit utuh, lalu didihkan kembali hingga daging empuk dan kuah berkurang jika kuahnya habis. tapi dagingnya masih alot, bisa ditambah air lagi, jangan lupa tambahkan garam dan kaldu.
3. Jika daging sudah empuk, masukkan irisan tomat hijau dan kol, masak sebentar.
4. Terakhir masukkan irisan daun bawang dan taburi bawang merah goreng.

Baca Juga: Cabe Terpeda Di dunia 

7. Dendeng balado hijau

Bahan utama:
– 500 gr daging sapi, iris tipis

Bumbu halus:
– 1 cm lengkuas
– 4 siung bawang putih
– 1 sdm garam
– 3 butir kemiri sangrai
– 1 sdm ketumbar sangrai
– 1 ruas jahe

Bahan sambalado hijau:
– 1 sdt kaldu jamur
– 100 gr cabai hijau keriting
– 2 siung bawang putih
– 6 butir bawang merah
– 1 butir tomat hijau
– 2 lembar daun jeruk
– 2 iris jeruk nipis, ambil airnya
– 1 sdt garam

Cara Membuat:
1. Rebus daging dengan menambahkan bumbu halus hingga daging empuk. Angkat dan tiriskan. Kemudian haluskan daging dengan lesung atau alu. Goreng hingga berubah warna. Angkat dan tiriskan.
2. Tumbuk kasar bahan sambalado (kecuali daun jeruk, garam dan kaldu jamur) tambahkan air jeruk nipis agar cabai tidak cepat hitam.
3. Goreng sambal balado dalam minyak yang digunakan untuk menggoreng daging.
4. Tambahkan daun jeruk, garam dan kaldu jamur. Campur dengan baik. Tambahkan daging goreng. Aduk, bumbui dengan bumbu dan sajikan.

8.Sate maranggi

Bahan:
– 500 gr daging sapi, potong-potong (bisa dibungkus daun pepaya dulu supaya lebih cepat empuk)

Bumbu halus:
– 5 butir bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 1 sendok makan ketumbar di sangrai 
– 3 cm lengkuas
– 2 cm jahe

Bumbu lain:
– 2 sdm air asam Jawa
– 1 sdm gula merah sisir
– 1/2 sdt garam
– 1/2 sdt lada bubuk
– 3 sdm kecap manis
– 1 sdm minyak sayur

Pelengkap:
– Sambal kecap

Cara membuat:
1. Campur semua bumbu, lalu lumuri potongan daging secara merata. Tusuk daging dengan tusuk sate. Diamkan di lemari es selama kurang lebih 1 jam agar bumbu meresap.
2. Panaskan wajan di atas panggangan, lalu panggang daging, olesi dengan bumbu dari waktu ke waktu (Anda juga bisa memanggangnya di atas arang).
3. Angkat, sajikan sate dengan pelengkap.

9. Rawon

Bahan:
– 300 gr daging sapi
– 1 batang serai geprek
– 4 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 1 ruas jempol asam Jawa (larutkan, ambil airnya)
– 2 sdm kecap manis
– 3 batang daun bawang
– Garam, gula, dan kaldu jamur

Bumbu halus:
– 2 buah cabai merah
– 6 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1,5 cm kunyit
– 1,5 cm laos
– 1 cm jahe
– 0,5 cm kencur
– 1 sdt ketumbar
– 3 buah kluwek (ambil isinya, rendam dengan air)
– 1 butir cengkeh
– Jinten dan pala

Pelengkap:
– Kecambah pendek
– Bawang merah goreng
– Sambal
– Kerupuk

Cara Membuat:
1. Rebus daging dengan garam dan 2 lembar daun salam. Potong daging sesuai selera.
2. Tumis bumbu halus, tambahkan serai, daun salam dan daun jeruk. Aduk-aduk hingga bumbu matang. Masukkan daging, aduk rata. Tambahkan sedikit kaldu. Tunggu hingga bumbu mulai meresap. Tambahkan sisa kaldu, tambahkan gula, garam, kaldu jamur dan kecap. 3. Sebelum diangkat, tambahkan air asam. Aduk-aduk dan tunggu hingga mendidih, coba rasa. Tambahkan daun bawang. Memadamkan api. angkat dan sajikan dengan nasi dan bumbu lainnya.

10. Lapis daging

Bahan:
– 750 gr daging sapi, iris tipis melawan serat
– 500 ml santan kental

Bumbu halus:
– 6 siung bawang putih
– 4 siung bawang merah
– 5 butir kemiri goreng
– 2 cm kunyit
– 3 cm jahe
– 1 jumput jinten

Bumbu lain:
– 2 cm lengkuas geprek
– 3 lembar daun jeruk
– 1,5 sdt merica bubuk
– 2 sdm kecap manis
– Gula, garam, kaldu bubuk secukupnya

Bagaimana melakukan:
1. Siapkan panci presto, masukkan daging, santan, bumbu halus, lengkuas dan daun jeruk, tambahkan air hingga menutupi daging.
2. Tambahkan gula, garam, merica dan kaldu bubuk (lebih baik tambahkan sedikit garam terlebih dahulu, bisa ditambah jika sausnya sudah di panggang jika kurang asin).
3. Segera selama 30 menit (waktu dihitung ketika panci mulai mendesis).
4. Setelah 30 menit, buka tutup panci presto, lanjutkan memasak dan tambahkan kecap manis, koreksi rasa.
5. Masak hingga saus mengental dan mengental, lapisan daging siap disajikan.

11. Gulai daging

Bahan:
– 500 gr daging sengkel sapi, potong-potong
– 1 pack bumbu gulai instan
– 500 ml air
– 500 ml santan
– 50 ml minyak
– Garam dan penyedap secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu gulai instan, dan tumis sampai aroma wangi bumbu keluar.
2. Lalu masukkan daging, tumis sampai berubah warna, lalu masukkan air. Masak dengan api sedang sampai daging hampir empuk.
3. Masukkan santan, aduk rata, masak sampai daging empuk, dan koreksi rasa.

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu gulai instan dan tumis hingga aroma rempah yang harum keluar.
2. Kemudian masukkan daging, tumis hingga berubah warna, lalu tambahkan air. Masak dengan api sedang hingga daging hampir empuk.
3. Tambahkan santan, aduk rata, masak hingga daging empuk dan sesuaikan dengan rasa.

12. Asem-asem iga sapi

Bahan:
– 1/2 kg daging sapi bagian kisi, rawonan, iga sapi, atau buntut
– Air
– 2 batang serai geprek
– 2 lembar daun salam kering
– 4 lembar daun jeruk
– 1/2 telunjuk laos
– Cabai kecil utuh
– 1 buah tomat
– 1 batang sedang daun bawang, iris sesuai selera
– Bawang goreng
– 4 sdm kecap manis
– 1/4 sdt kunyit bubuk
– 1/4 sdt merica bubuk
– 1/2 sdt ketumbar bubuk
– Kaldu bubuk dan garam secukupnya

Bumbu iris dan tumis:
– 5 siung bawang putih
– 8 siung bawang merah
– Cabai hijau besar atau cabai merah besar
– Cabai kecil secukupnya

Cara Membuat:
1. Didihkan air, lalu masukkan daging, masak selama kurang lebih 10 menit, lalu buang air rebusan dan masak kembali daging dengan air rebusan yang baru.
2. Setelah mendidih masukkan kembali aneka bumbu daun, masak dengan api sedang, jangan terlalu tinggi agar keluar sari kaldu dagingnya, bila daging sudah empuk, potong sesuai selera dan masak kembali dagingnya.
3. Tambahkan bumbu yang sudah diiris, goreng minyak agar saus tidak terlalu berminyak, tambahkan merica bubuk, kunyit bubuk, garam, kaldu bubuk, gula merah, cabai hijau iris besar, tomat, cabai rawit kecil. , dan irisan bawang bombay, masak kembali, lalu koreksi rasa dan angkat.

13. Sop daging sapi

Bahan:
– 600 gr daging sapi berlemak, potong kotak kecil, cuci bersih
– Tulangan sapi secukupnya, cuci bersih
– 3 liter air
– 4 buah wortel, potong-potong
– 1 buah kentang, potong-potong
– 1 daun bawang, iris
– Garam, lada, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu rempah:
– 1 buah bunga pekak
– 2 batang kayu manis ukuran kecil
– 2 buah cengkeh
– 1 jempol jahe, geprek

Bumbu halus:
– 10 siung bawang merah
– 10 siung bawang putih

Cara Membuat:
1. Didihkan air, lalu masukkan daging, masak selama kurang lebih 10 menit, lalu buang air rebusan dan masak kembali daging dengan air rebusan yang baru.
2. Setelah mendidih masukkan kembali aneka bumbu daun, masak dengan api sedang, jangan terlalu tinggi agar keluar sari kaldu dagingnya, bila daging sudah empuk, potong sesuai selera dan masak kembali dagingnya.
3. Tambahkan bumbu yang sudah diiris, goreng minyak agar saus tidak terlalu berminyak, tambahkan merica bubuk, kunyit bubuk, garam, kaldu bubuk, gula merah, cabai hijau iris besar, tomat, cabai rawit kecil. , dan irisan bawang bombay, masak kembali, lalu koreksi rasa dan angkat.

Baca Juga: Franchise minuman terlaris ccok untuk buka usaha 

14. Daging goreng bacem

Bahan:
– 500 gr daging sapi, potong sesuai selera
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 3 ruas lengkuas, geprek
– 1 sdm air asam
– 1 liter air kelapa
– 2-3 sdm gula merah sisir halus
– Garam secukupnya

Bumbu halus:
– 8 butir bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 1 sdm ketumbar
– 3 butir kemiri

Cara membuat :
1. Campur daging dengan bumbu halus dan bahan lain.
2. Masak dengan api kecil hingga daging benar-benar empuk dan air habis (presto).
3. Masak biasa hingga airnya menyusut dan meresap. Angkat, goreng sebentar saja di minyak panas. Sajikan.

15. Soto Cirebon empal gentong

Bahan:
– 2 batang daun kucai, potong kasar
– 750 gr daging sapi sandung lamur, cuci, potong, dan rebus sampai empuk
– 200 ml santan
– 2 liter air untuk merebus dan kuah
– 1 jeruk nipis
– 2 buah tomat bagi 8

Bumbu halus:
– 1/2 sdm merica butiran
– 12 siung bawang merah
– 10 siung bawang putih
– 1/2 sdm ketumbar butiran, sangrai
– 5 butir kemiri, sangrai
– 1 ruas kunyit ukuran tanggung, bakar sebentar
– 1/2 sdm jinten
– Garam, gula pasir, dan kaldu jamur

Bumbu rempah:
– 5 lembar daun jeruk
– 5 lembar daun salam
– 3 batang serai geprek
– 2 ruas lengkuas dan jahe geprek
– 5 cengkeh
– 5 kapulaga
– 3 kayumanis

Bagaimana melakukan:
1. Setelah daging mendidih, tumis bumbu halus hingga harum bersama semua bumbu.
2. Masukkan semua bumbu ke dalam rebusan daging sapi.
3. Masak hingga daging empuk dan tambah kan santan.
4. Setelah mendidih dan masak, koreksi rasa.
5. Matikan kompor. Sajikan dengan taburan daun bawang, tomat, sambal, kerupuk, bawang goreng, dan nasi.

16. Tumis daging kemangi pedas

Bahan:
– 300 gr daging sapi, iris tipis
– 1 genggam kemangi
– 10 rawit utuh
– Kaldu jamur
– 1 batang daun bawang, iris
– Garam
– 1 batang serai, geprek

Bumbu halus:
– 6 bawang putih
– 8 cabai merah

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, serai, dan cabai rawit sampai wangi.
2. Masukkan daging, masak sampai pucat. Beri bumbu, tuang sedikit air, masak kembali sampai bumbu meresap dan matang.
3. Masukkan kemangi dan daun bawang, aduk rata. Angkat.

17. Daging sapi bumbu pedas

Bahan:
– 500 gr daging sapi potong, bungkus pakai daun pepaya sambil diremas-remas, diamkan 30 menit
– 2 lembar daun jeruk
– Gula merah, garam, dan penyedap rasa secukupnya
– 1/2 sdt ketumbar sangrai
– 1/2 sdt merica
– Minyak secukupnya
– 500 ml air atau boleh ditambah sesuai selera

Bumbu halus:
– 4 siung bawang putih
– 10 bawang merah
– 3 cabai merah
– 2 cabai rawit

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, masukkan cabai merah, tumis sebentar, matikan api.
2. Haluskan bumbu.
3. Tumis daun ketumbar, merica, lalu haluskan dengan bumbu.
4. Tumis daging, tambahkan sedikit minyak hingga berubah warna, tambahkan air, semua bumbu, aduk rata, rebus hingga empuk.
5. Tambahkan 1 sendok makan bawang goreng.
6. Koreksi rasa, daging berbumbu bumbu siap dihidangkan.

18. Oseng mercon kering

Bahan:
– 250 gr daging tetelan sapi, rebus hingga empuk, potong sesuai selera

Bumbu (ulek kasar):
– 2 siung bawang putih
– 5 siung bawang merah
– 3 buah cabai merah keriting
– 10 buah cabai rawit

Bumbu lain:
– 2 cm jahe, geprek
– Seruas kecil lengkuas, geprek
– 2 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun salam
– 1 sdt gula merah, sisir
– Gula, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama jahe, lengkuas, daun jeruk dan daun salam hingga harum dan matang.
2. Beri air secukupnya, tunggu hingga mendidih, masukkan potongan daging.
3. Bumbui dengan gula merah, garam, merica dan kaldu bubuk secukupnya
4. Koreksi rasa, tunggu hingga kuah menyusut, angkat dan sajikan.

19. Daging sapi lada hitam

Bahan:
– 400 grdaging sapi bagian has dalam
– 1/2 buah paprika merah dan hijau, masing-masing potong kotak-kotak
– 1 buah bawang bombay, kupas, potong memanjang
– 4 siung bawang putih, geprek, cincang
– Saus tiram
– Kecap manis
– Kecap asin
– Saus tomat
– Minyak wijen
– Garam dan gula secukupnya
– 1 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air
– 1 1/2 sdt lada hitam kasar

Bumbu marinasi:
– 1 sdt bawang putih bubuk
– Sedikit minyak
– 1 sdt sagu
– Saus tiram
– 1 sdt lada hitam bubuk
– Kecap manis
– Sedikit kecap asin
– 1 sdt lada putih bubuk

Cara Membuat:
1. Daging sapi iris tipis direndam dengan bumbu marinasi, campur semua bahan ke dalam daging sampai rata, diamkan.
2. Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan daging yang sudah dimarinasi, tumis hingga berubah warna dan matang.
3. Kemudian masukkan bawang bombay dan paprika, aduk rata, tambahkan sedikit air, lalu bumbui dengan kecap manis, saus tomat, minyak wijen, garam, gula pasir dan tambahkan lada hitam kasar. Masak hingga bumbu meresap dan daging empuk.
4. Terakhir kentalkan dengan larutan maizena, cicipi, angkat dan sajikan dengan nasi panas.

20. Daging sapi rica rica

Bahan:
– Daging sapi
– 3 sdm kecap manis
– 2 sdt gula putih
– 2 sdt garam
– Penyedap rasa secukupnya
– 1 batang serai (memarkan)
– 3 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– Lengkuas (memarkan)
– 3 cabai merah besar, iris kasar

Bumbu halus:
– 10 cabai merah keriting (sesuai selera)
– 8 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 1 ruas kunyit
– 2 ruas jahe

Cara membuat:
1. Tumis bahan yang sudah dicincang, aduk hingga bumbu matang dan harum.
2. Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai.
3. Tambahkan garam, gula merah, gula putih dan aroma. Lalu masukkan daging, aduk rata.
4. Tambahkan air hingga daging sedikit terendam. Tambahkan kecap manis dan masak hingga air menyusut dan daging empuk. 5. Sesuaikan rasa dan sajikan.

21. Sei sapi sambal terasi

Bahan:
– 250 gr daging sapi sandung lamur, iris tipis
– Garam
– Gula
– Kaldu jamur
– Merica

Bahan sambal:
– 5 cabai rawit
– 7 cabai hijau
– 5 cabai keriting
– 1 buah tomat
– 1 bungkus terasi
– 2 siung bawang merah
– Garam
– Gula
– Kaldu jamur

Cara membuat:
1. Pukul-pukul daging sapi yang sudah diiris tipis tipis. Marinasi dengan garam, gula, kaldu jamur, dan merica. Diamkan minimal 30 menit.
2. Panggang daging dengan teflon tanpa minyak sekitar 2 menit tiap sisinya. Sisihkan.
3. Buat sambal terasi, haluskan bumbu sambal terasi. Tumis hingga harum, tambahkan sedikit air.
4. Siramkan sambal terasi di atasnya sei sapi. Sajikan.

Cara membuat:
1. Pukul-pukul daging sapi yang sudah diiris tipis. Marinasi dengan garam, gula, kaldu jamur dan merica. Biarkan selama minimal 30 menit.
2. Masak daging dalam teflon tanpa minyak selama sekitar 2 menit per sisi. Menyisihkan.
3. Siapkan sambal terasi, haluskan dengan saus sambal terasi. Tumis hingga harum, tambahkan sedikit air. 4. Tuangkan pasta cabai di atas daging sapi. Sering.

22. Daging sapi asam pedas

Bahan:
– 500 gr daging sapi (has dalam)
– 5 batang kacang panjang
– 1 batang sereh, memarkan
– Cabai rawit merah utuh (banyaknya sesuai selera)
– Gula, garam, dan kaldu
– Air secukupnya
– Minyak secukupnya

Bumbu halus:
– 10 butir bawang merah
– 5 buah cabai merah keriting
– Sejempol kunyit
– 20 buah cabai rawit merah
– 3 butir tomat
– 1 sachet kecil terasi

Cara membuat:
1. Rebus irisan daging, rebus sebentar, lalu buang air rebusannya dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, tambahkan serai dan cabai merah utuh. Masak hingga harum.
3. Tambahkan daging, aduk rata. Bumbui dengan garam, gula dan kaldu.
4. Tambahkan air secukupnya, masak daging hingga empuk.
5. Setelah daging agak empuk, masukkan kacang panjang. Campur dengan baik.
6. Koreksi rasa kembali, jika kurang asam bisa ditambahkan air asam jawa.
7. Masak daging hingga empuk, lalu angkat dan sajikan.

Baca Juga: 7 Makanan khas surabaya 

23. Teriyaki daging sapi

Bahan:
– 300 gr daging sapi, cuci, fillet tipis sisihkan.
– 1 buah paprika hijau, iris-iris panjang.
– 1 siung bawang bombai, iris-iris.
– 2 sdm mentega
– air secukpnya
– garam gula pasir

Bumbu rendaman:
– 4 sdm saus teriyaki
– 3 sdm saus tiram
– 2 sdm saus cabai
– 1 sdm saus tomat
– 3 sdm kecap manis

Bumbu halus:
– 5 siung bawang putih
– 1 batang jahe
– 1 sdt merica

Cara membuat:
1. Rendam daging dalam rendaman selama kurang lebih 1 jam, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dengan mentega hingga harum, masukkan daging, tambahkan garam, gula secukupnya, tambahkan air. Masak hingga daging matang dan bumbu meresap. Sesaat sebelum disajikan, tambahkan bawang bombay dan paprika. Cicipi, cicipi dan sajikan.

24. Sup sengkel bening

Bahan:
– 500 gram daging sapibagian sengkel potong-potong
– 500 ml santan kental dicampur dengan air 1 liter
– 3 keping gula merah
– 10 ml air asam jawa
– 1 sdt bumbu kaldu jamur
– 2 batang serai
– 5 lembar daun salam
– 3 ruas jari lengkuas, geprek

Bumbu halus:
– 10 butir bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 3 butir kemiri
– 1 sendok makan ketumbar bubuk

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kenari, dan ketumbar.
2. Didihkan santan lalu masukkan bumbu halus, daging, gula merah parut, air asam jawa, kaldu jamur, aduk rata. Tambahkan serai, daun salam dan lengkuas.
3. Masak terus dengan api kecil sambil diaduk perlahan, masak terus sampai air menyusut, koreksi rasa.
4. Beri sejumput bawang goreng, nikmati selagi panas.

25. Bistik daging sapi

Bahan:
– 500 gr daging sapi
– 500 ml air (untuk rebus daging)
– 4 sdm kecap manis
– 1 sdt kecap asin
– 2 sdm saus tomat/sambal
– 1/2 buash bawang bombai, potong halus
– 1 sendok makan saus tiram

Bumbu halus:
– 10 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 1/2 sdt lada bubuk
– 1/4 sdt pala bubuk
– gula secukupnya
– garam secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus daging matang yang cukup empuk. Sisihkan kaldunya, lalu iris daging sesuai selera.
2. Tumis bawang bombay, lalu masukkan bumbu halus. Masak hingga matang.
3. Masukkan potongan daging, aduk. Tambahkan kecap manis, saus tiram, kecap asin, saus tomat, aduk rata.
Empat. Tambahkan kaldu dan masak sampai air mengental dan daging empuk.
5. Cicipi dan sajikan.

26. Daging sapi bulgogi

Bahan:
-300 gr daging sapi
– Biji wijen secukupnya

Bumbu marinasi:
– 2 sdm madu
– 1 sdm saos tiram
– 2 sdm minyak wijen
– 1 jahe di parut halus
– 2 sdm kecap asin
– 4 buah bawang putih, parut halus
– 1/2 sdt merica bubuk
– 2 sdm kecap manis

Cara memasak:
1. Potong daging menjadi irisan tipis.
2. Kemudian campur daging dengan bumbu dari rendaman dan diamkan sampai bumbu meresap.
3. Setidaknya 3 jam atau semalaman di lemari es agar bumbu meresap lebih baik.
4. Panaskan wajan, tuang daging beserta bumbunya.
5. Masak daging sambil di balik hingga daging matang dengan api kecil. Tes rasa.
6. Matikan api dan sajikan.

27. Sate goreng

Bahan:
– 350 gram daging sapi
– 2 lembar daun salam
– 5 siung bawang merah iris tipis
– 3 siung bawang merah potong besar
– 5 buah cabai rawit setan iris serong
– 3 buah cabai hijau besar iris bulat
– garam dan lada secukupnya
– kecap manis

Cara memasak:
1. Potong daging menjadi kubus. Rebus dengan sedikit garam dan daun salam. Rebus sampai lunak.
Dua. Tumis irisan bawang merah dan cabai setan.
3. Tambahkan daging rebus, tambahkan daun salam, kecoklatan sambil diaduk.
4. Tambahkan garam, merica, dan kecap.
5. Setelah tercampur rata, tambahkan bawang merah besar dan cabai hijau besar. Aduk sebentar.
6. Siap dihidangkan.

28. Soto daging

Bahan:
– 500 gram daging sapi
– 2 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 1 sdm gula merah
– 2 liter air
– Garam dan lada bubuk secukupnya

Bumbu halus:
– 9 butir bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 5 butir kemiri
– 3 cm jahe
– 2 cm kunyit
– 1/2 sdm ketumbar
– 1/4 sdt jinten

Pelengkap:
– tauge, seduh air panas
– bawang putih goreng
– daun bawang, iris halus
– seledri, iris halus
– sambal rawit

Cara memasak:
1. Didihkan air, masukkan daging, rebus hingga daging empuk, angkat daging, lalu potong kotak, tiriskan daging rebus, masukkan kembali daging ke dalam air rebusan.
2. Kemudian, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, daun salam dan daun jeruk, aduk hingga layu, masukkan rebusan daging.
3. Bumbui dengan gula merah, garam dan merica bubuk, masak hingga bumbu meresap, cicipi jika sudah pas dan matikan api.
4. Dan Terakhir Penyajian, taruh nasi, tauge dan daun bawang di dasar mangkuk, tuang soto dengan daging, taburi bawang goreng dan seledri, sajikan segera.

29. Cah sapi brokoli

Bahan:
-300gr daging sapi, bersihkan kemudian potong sesuai selera
-1 bonggol brokoli ukuran sedang, rebus setengah matang
-1/2 buah bawang bombay
-2 siung bawang putih
-1 buah cabai merah besar
-1 sdm tepung sagu tani
-2 sdm saos tiram
-1 sdm kecap asin
-300ml air
-Garam
-Merica bubuk
-Gula pasir
-Kaldu jamur
-Minyak goreng

30. Sapo Tahu Sapi Jamur

Bahan-bahan:
-1 buah tofu telur
-100 gram daging sapi, iris tipis, lumuri dengan 1 sdm maizena
-1 buah wortel, kupas, potong
-1 bonggol brokoli, potong perkuntum
-2 buah jamur shitake kering, rendam air panas, iris
-1 batang daun bawang, rajang
-2 siung bawang putih, geprek
-1/4 buah bawang bombay, cincang
-Secukupnya garam
-1/2 sdt gula pasir
-1 sdt kecap ikan
-1/4 sdt merica bubuk
-1 sdm saus tiram
-1 sdt minyak wijen
-Secukupnya air
-1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 3 sdm air
-minyak goreng

Cara memasak:
1. Potong tahu,kemudian goreng hingga berwarna kuning keemasan
2. Sementara itu, panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum, masukkan bawang bombay dan daging, tumis sebentar.
3. Tambahkan wortel, tumis hingga lunak. Tambahkan air, masak hingga setengah matang.
4. Tambahkan jamur shitake dan brokoli, lalu bumbui dengan garam, gula, merica, saus tiram dan kecap ikan.
5. Kemudian,masak hingga matang sesuai selera tambahkan larutan maizena, minyak wijen dan daun bawang.
6. Aduk rata masak hingga mengental dan berbuih.

Wah, menarik banget ya 30 resep masakan olahan daging sapi masakan rumahan di atas yang cocok banget buat menyambut moment special seperti idul adha dengan ala masakan rumahan kalian.