10 Resep Bumbu Soto Ayam Yang Harum dan Enak

Soto merupakan kuliner favorit yang identik dengan kreasi berbagai bumbu soto ayam dari berbagai daerah. Dari sekian banyak jenis soto, soto ayam menjadi favorit karena rasanya yang enak dan gurih.

Ada beberapa pilihan sop ayam dengan saus yang berbeda. kuning sampai kuah bening dengan kuah ayam dengan kuah bening, rasa gurih dan segar menjadi ciri khas konsumsinya. Apalagi jika di tambah dengan perasan jeruk lemon.

1. Bumbu soto ayam bening

Bahan:
– 1/2 ekor ayam kampung, cuci bersih sisihkan
– 2 batang serai, geprek
– 4 lembar daun jeruk
– Seruas lengkuas, geprek
– Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
– Minyak untuk menumis
– 2 liter air
– Tomat

Bumbu halus:
– 8 siung bawang putih
– 4 siung bawang merah
– 2 ruas kunyit
– Seruas jahe, geprek
– 1 sdt merica
– 1 sdt ketumbar
– Sedikit pala

Baca Juga: 5 Strategi membuka usaha minuman kekinian 

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daun jeruk yang telah di cincang, lengkuas, serai geprek, dan ayam.
2. Tambahkan sedikit air, aduk hingga berubah warna.
3. Tuang sedikit air panas untuk kuahnya.
4. Tunggu hingga mendidih dan kuahnya keluar. tambahkan gula dan garam di luar, cek rasa
5. terakhir masukkan tomat, biarkan hingga layu, matikan kompor.

2. Bumbu soto ceker

Bumbu halus:
– 1 ruas jahe
– 5 siung bawang merah
– 1 sdt lada bubuk
– 4 siung bawang putih
– 3 kemiri sangrai
– 1 ruas kunyit

Bumbu tambahan:
– Serai
– Daun jeruk
– Daun salam
– Lengkuas
– Garam
– Kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Masak sebentar paha ayam
2. buang air rebusan pertama
3. rebus kembali dengan air baru tumis bumbu halus
4. masukkan serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk
5. masukkan bumbu ke dalam rebusan ceker .
6. Tambahkan garam dan kaldu bubuk.
7. Masak hingga matang.

3. Bumbu soto ayam Banjar

Bahan:
– 1000 ml air
– 7 butir cengkeh
– 5 cm kayu manis
– 4 butir kapulaga
– 2 buah bunga lawang
– 4 cm jahe, kupas lalu geprek

Bumbu halus:
– 10 siung bawang merah
– 7 siung bawang putih
– 1/2 sdt pala bubuk
– 1/2 sdt merica bubuk
– Gula dan garam sesuai selera

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum
2. lalu masukkan jahe, kayu manis, kapulaga, cengkeh, adas bintang
3. tumis hingga bumbu matang dan matang
4. di dihkan air, lalu masak ayam hingga empuk.
5. bumbu halus tumis hingga ayam empuk, angkat dan tiriskan.
6. Koreksi rasa, matikan api, suwir ayam, sisihkan, sajikan dengan topping, sajikan hangat.

Baca juga: 10 Makanan Terenak di Dunia di Jamin Gagal Move On 

4. Bumbu soto bening Bandung

Bahan:
– 1 sdm kecap asin
– 2 daun bawang, rajang
– Gula, garam, dan penyedap secukupnya

Bumbu cemplung:
– 1/2 ruas jahe, geprek
– 1 batang serai, geprek
– 1/2 ruas lengkuas, geprek
– 3 daun jeruk
– 2 daun salam

Bumbu halus:
– 3 siung bawang putih
– 3 siung bawang merah
– 1/2 sdt merica

Baca juga: 30 Rekomendasi Resep Masakan Rumahan 

Cara membuat:

1. Masak ayam dengan api kecil hingga kuahnya keluar, tiriskan.
2. Parut daging dan potong kulit ayamnya.
3. Tumis bumbu halus hingga harum.
4. Tambahkan ke kaldu ayam.
5. Jika kuahnya kurang, bisa ditambah air.
6. Kemudian masukkan semua bumbu cemplung.
7. Setelah matang, masukkan ayam yang sudah di suwir.
8. Bumbui dengan garam, rempah-rempah dan gula.
9. Aduk rata, cek rasa.

5. Bumbu soto ayam Lamongan

Bahan koya:
– 8 lembar kerupuk udang yang sudah digoreng
– 8 siung bawang putih, goreng
– 1/4 garam

Bumbu halus soto:
– 1 jempol kunyit
– 20 siung bawang merah
– 1 sdm ketumbar
– 14 siung bawang putih
– 1 jempol jahe
– 6 kemiri

Bahan:
– 4 batang serai, ambil putih, geprek
– 10 lembar daun jeruk
– 8 butir cengkeh
– 4 kapulaga putih
– 4 batang daun bawang
– Garam
– Gula
– Lada
– Kaldu jamur non MSG

Baca Juga: Resep Membuat Pempek Palembang Yang Enak Dan Gurih!

Cara membuat:

1. Rebus 2 ekor ayam kampung dalam 3 liter air sampai mendidih.
2. Tumis bumbu halus, masukkan serai dan daun jeruk.
3. Tumis hingga harum.
4. Masukkan ayam goreng ke dalam air mendidih, masak hingga ayam matang dan empuk.
5. Tambahkan gula, garam, kaldu jamur, merica, cengkeh dan kapulaga.
6. Koreksi Rasa Cara Membuat Koya, campur semua bahan jadi satu dan haluskan atau giling dalam food processor.

6. Soto bening ala rumahan

Bahan:
– 2 batang serai, geprek
– 3 lembar daun jeruk, buang tulang daun
– 2 liter air
– 1/2 sdt kaldu bubuk
– Garam
– Minyak untuk menumis dan menggoreng

Bumbu halus:
– 8 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 1 ruas jari jahe, kunyit, lengkuas
– 1/2 sdt merica
– 1 sdt ketumbar
– 4 butir kemiri

Cara membuat:

1. Rebus ayam dengan air.
2. Tumis bumbu halus, masukkan serai dan daun jeruk.
3. Tumis hingga harum.
4. Campurkan bumbu halus yang telah ditumis ke dalam rebusan ayam.
5. Tambahkan garam dan kaldu bubuk.
6. Masak hingga ayam empuk, masukkan daun bawang, angkat ayam dari kaldu, goreng ayam sebentar, lalu suwir.

Baca Juga: 5 Resep Soto Ayam Mengunggah Selera Makan Anda

7. Ayam Sokaraja

Bumbu halus:
– 8 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 1 ruas jari jahe panggang
– 1 ruas jari kunyit panggang
– 3 butir kemiri sangrai
– 1 sdt merica
– 1/2 sdt ketumbar

Bumbu cemplung:
– 1 iris tebal lengkuas, geprek
– 3 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 2 batang serai, geprek
– Kaldu jamur secukupnya
– Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus ayam dengan air secukupnya.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan ke rebusan ayam.
3. Masak hingga ayam empuk, angkat dan suwir ayam.
4. Tambahkan beberapa daun bawang.
5. Sesuaikan rasanya.

8. Bumbu soto Kudus

Bahan:
– Air secukupnya untuk merebus ayam
– Garam secukupnya

Bumbu halus:
– 7 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 3 kemiri, sangrai
– 2 cm jahe
– 1/4 sdt jinten, sangrai
– 1 sdt ketumbar, sangrai
– 1/2 sdt lada butir
– 1/4 sdt pala

Bumbu cemplung:
– 2 btg serai, memarkan
– 3 lbr daun salam
– 5 lbr daun jeruk
– 2 cm lengkuas

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam
2. lalu masak 500 gr fillet ayam bersama bumbu cemplung hingga empuk.
3. Tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan bumbu halus ke dalam air rebusan ayam
5. tambahkan garam dan penyedap rasa.
6. Sajikan Soto Santo dengan tauge, kue dan bawang goreng.

Baca Juga: 10 Gudeg Jogja Bikin Kamu Ngiler 

9. Bening ayam kampung

Bumbu halus:
– 10 siung bawang merah
– 8 siung bawang putih
– 2 ruas jari kunyit
– 5 butir kemiri
– 1 sdt ketumbar

Bumbu lain:
– 5 lembar daun salam
– 7 lembar daun jeruk
– 3 batang serai
– 1 ruas laos
– 1 tangkai daun bawang, potong-potong
– Garam, gula, merica bubuk, dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama daun salam, laos, daun jeruk dan serai sampai harum.
2. Rebus air hingga mendidih
3. lalu masukkan 10 ekor ayam kampung dan semua bumbu.
4. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
5. Cicipi, angkat dan sajikan.

10.  Ayam Boyolali

Bahan:
– 2500-3000 ml air
– Seruas jahe, geprek
– Seruas lengkuas, geprek
– 1 btg serai, geprek
– 2 lembar daun salam
– 6 suan jeruk
– Daun bawang, iris-iris
– Kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
– 6 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 1 sdt ketumbar
– 1 sdt merica bulat
– 1/2 sdt pala bubuk
– Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan 2 sdm minyak
2. tumis bumbu halus dan daun salam, jeruk, serai, laos dan jahe
3. tambahkan air
4. tambahkan dada ayam
5. biarkan masak
6. tambahkan bumbu (opsional).
7. Biarkan matang, cek rasa.

Oh ya guys membaca tentang bumbu soto ayam sambil mendengarkan musik bisa membuat kita menambah semangat menjalankan aktivitas kita loh berikut 5 Lagu K-Pop Korea Sedang Trending di Youtube